つくね芋は洗って皮をむき、とろろ状にすりおろす。

にんじん、ごぼうはささがき、ねぎは斜め切りにする。
しめじは小房に分け、えのきは食べやすい長さに切り、小房に分ける。

鍋にだし汁を入れ、沸騰したら、つくね芋とねぎ以外の野菜を入れ、柔らかくなったら、つくね芋をスプーンですくって鍋に入れる。

つくね芋が浮いてきたら、ねぎを入れて出来上がり☆