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かれいの煮付け
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かれいの煮付け-レシピのメイン写真

かれいの煮付け

かなみ母
かなみ母 @cook_40198485

とっても簡単に出来る魚の煮付け!!
このレシピの生い立ち
今回、タカラさんの料理のための清酒のモニターに当選し、
私がいつも作っている魚の煮付けのレシピを紹介したいと思います。

とっても簡単に出来る魚の煮付け!!
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今回、タカラさんの料理のための清酒のモニターに当選し、
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かなみ母
かなみ母 @cook_40198485

とっても簡単に出来る魚の煮付け!!
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今回、タカラさんの料理のための清酒のモニターに当選し、
私がいつも作っている魚の煮付けのレシピを紹介したいと思います。

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材料

4人分
  • かれい(メバルなどでもOK) 4切れ
  • 酒(魚の臭みとり) 小さじ 4
  • 水 200CC~250CC
  • きび砂糖(上白糖でも可) 大さじ2
  • 酒 大さじ4
  • みりん、しょうゆ 各大さじ3
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作り方

  1. 1

    かれいは、鱗があれは取り、表面の水分をふき取り、包丁で深さ2ミリ位の切り目を入れ、酒を振りかけて10分おく

  2. 2

    鍋に、全ての調味料を入れ火にかけひと煮立ちしたら、かれいを入れる。スプーンで表面にも煮汁をすくってかけ、あくがあれば取る

  3. 3

    落し蓋をして、弱~中火で約12分煮る

  4. 4

    落し蓋をはずして煮汁を煮詰めながら、中~強火で約7分。時々スプーンで煮汁をまわしかける。

コツ・ポイント

最後火を止めて鍋にふたをして少し味を馴染ませてから食べると美味しいです。
また、今回はタカラさんの料理のための清酒を使用しましたが、他のお酒より魚の身がふっくら仕上がりました。

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かなみ母
かなみ母 @cook_40198485
2009/07/05 05:22に公開
現在主婦暦6年、ママ暦1年です。料理がとにかく好きで、時間があれば意味なくキッチンにたっています。これから、子供が大きくなるにつれて、お袋の味をどんどん増やして生きたいです。
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このレシピのキーワード

煮付け 魚 鶏肉 酒 カレイ

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