ご飯を炊いている間にすし酢の材料を鍋に入れてひと煮立ち。焼き鮭は皮と骨を取り除き身をほぐしておく。

たくあん、きゅうりはそれぞれ千切りにしておく。

炊き上がったごはんの粗熱を取りながら１で作ったすし酢をごはんを切るようにまぜる。（粗熱とりは扇風機やうちわで）

青じそ以外の具を３に混ぜ合わせる。最後に千切りした青じそを飾ってできあがり。