黒ゴマたっぷり＊ふんわりパン

rantana
rantana @cook_40040116

ふんわりパン生地に黒すりゴマをブレンド。

ほのかな香ばしさがとってもおいしい♪
このレシピの生い立ち
外食した時にたべた黒ゴマがたっぷりの
パンがおいしくって、
作ってみる事に・・・・

黒ゴマたっぷり＊ふんわりパン

ちべターリー's cooksnap of when they made 黒ゴマたっぷり＊ふんわりパン.
rantana
rantana @cook_40040116

ふんわりパン生地に黒すりゴマをブレンド。

ほのかな香ばしさがとってもおいしい♪
このレシピの生い立ち
外食した時にたべた黒ゴマがたっぷりの
パンがおいしくって、
作ってみる事に・・・・
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材料

黒ゴマたっぷり＊ふんわりパン
  1. ○最強力粉（はまなす） 400ｇ
  2. ○薄力粉（宝笠ゴールド） 100g
  3. インスタント・ドライ・イースト ８ｇ
  4. ○グラニュー糖 ４０ｇ
  5. ○サラダ油（キャノーラ油） 60g
  6. △調整豆乳か牛乳 ３２０ｃｃ
  7. 塩 ８ｇ
  8. ○すり黒ゴマ 大さじ6杯
  9. ○トレハロース ２０g
  10. オリーブオイル（分量外） 適宜

作り方

  1. 1

    ①ボールに○の材料を入れる。
    ②①に塩をいれ、
    塩から離してイーストを入れる。
    ③△を電子レンジで
    ２分加熱する

  2. 2

    ④②に③をイーストめがけて入れる。
    ⑤④を１０分
    こねる
    ⑥⑤をオーブンの発酵機能で１時間置く
    （一次発酵）

  3. 3

    ⑦フィンガーチェックをしてガス抜きをする。
    ⑧生地を１４分割する。
    １０分ベンチタイム
    ラップしておく

  4. 4

    ⑨生地を丸め、オーブンシートを敷いた
    天板にならべる。
    ⑩生地にキッチンバサミで十字に切り込みを入れる。

  5. 5

    ⑪生地に刷毛でオリーブオイルをぬる。
    ラップをする。
    オーブンの発酵機能で３０分置く。
    （２次発酵）

  6. 6

    ⑫オーブン１７０度に予熱する。
    ⑬⑪をオーブンで２０分焼く。

コツ・ポイント

トレハロースでしっとりふわふわ感が持続します。
砂糖が控えめになりカロリーも押さえられます。

発酵時、乾燥に気をつけましょう。

ゴマはお好みで増減してください。
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rantana
rantana @cook_40040116
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手作りお菓子や、お料理が大好きです。 焼き菓子やパンをつくることが多いです。最近は、和菓子にも興味があって 日々、レシピ考案中です。 今回、世界のティーマイスター認定/ パンシュルジュ2級認定。バンタン・ルソンド・シュルプリーズ・Caféfoodコース卒業。２０１１年６月にパン講師認定を受けました。 お茶に合うお菓子や、お茶を使ったお菓子レシピやパンを掲載しています。
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