緑豆をよく洗い、きれいな水に数時間つからせる。

にんにく、しょうが、トマトをみじん切りにする。レモンは最後の一振りに使います。

なべに水、緑豆とターメリックを加え、沸騰させてやわらかくなるまで煮る。（写真は煮終えて、豆だけ取り出したものです）。

バターをなべに溶かす。クミンシードを加え、パチパチという音がやむまで炒める。

きざんだにんにく、しょうがを炒める。香りが立ってきたら、コリアンダーパウダーを加えて混ぜ合わせる。

茹で上げたダールを、5に加える。

茹で水を5cmくらいかぶるように入れる。あくを取る。

一度沸騰したら、みじん切りしたトマトを加える。

緑豆が割れるようになったら、出来上がりのサインです。塩を加えて味を見てください。

レモンを絞り、バターを上に乗せて、お召し上がりください。サブジと一緒にいただくと、いっそうインドの食卓風景を楽しめます。

2010年3月30日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。：）