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プラバール

プラバール

@Praval
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はじめまして。インドから来ました。

日本のカレーライスや銀だらの西京焼き、和食が大好きです。スパイスから作るカレーも、野菜を沢山食べられ、美味しいですよ。

インドの家庭料理レシピ、お祝いレシピなどを載せていきます。

日本語と日本文化も勉強中です。

ごはん日記2010年2月にレシピリスト、インドカレーの辛さ調整・調理のコツは、2010年6月と11月をご覧ください。

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    さつまいものクリーミーカレー

    さつまいも • 玉ねぎ • にんにく • 生姜 • トマト缶 • アーモンドパウダー • サラダ油 • パニール • カルダモンパウダー • 黒こしょう • ガラムマサラ • クローブ
    • 大人4人分
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    インゲンとココナッツの南インド風サブジ

    いんげん • 乾燥ココナツ • マスタードシード • 油 • 塩
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      残ったパンと野菜でピラフ:ブレッド・ポハ

      パン • 玉ねぎ • ニンジン • 冷凍グリンピース • 冷凍コーン • トマト • マスタードシード • カレーリーフ • コリアンダーリーフ • コリアンダーパウダー • レモン • 塩
      • 2人分
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      インドのピーマンのスパイシーポテト詰め

      中型ピーマン • ジャガイモ • 玉ねぎ • 生姜 • にんにく • クミンシード • ターメリックパウダー • クミンパウダー • コリアンダーパウダー • ガラムマサラ • カイエンペッパー • 塩 •
      • 3人分(一人2〜3つ頂く場合)
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      北インドの朝食クレープ:ひよこ豆のチーラ

      ベサン粉 • 玉ねぎ • クミンシード • ターメリックパウダー • ベーキングパウダー • コリアンダーの葉 • 塩 • カイエンペッパー
      • 2人分
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      万人受けするココナッツチャツネ

      ココナッツ • 生姜 • ピーナッツ • カイエンペッパー • 塩 • マスタードシード • クミンシード • カレーリーフ • ヒング • 植物油
      • 3人分
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      南インドの朝食クレープ:お米と豆のアダイ

      お米 • 乾燥ひよこ豆 • 緑豆 • しょうが • クミンシード • 塩
      • 2〜3人分
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      キャベツのシンプルココナツスパイス炒め

      キャベツ • 玉ねぎ • ココナッツ • 生姜 • マスタードシード • ターメリックパウダー • カレーリーフ • 生唐辛子 • 塩
      • ほかの副菜と一緒にいただいた場合の3人分
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      インド家庭料理:オクラと玉ねぎのマサラ

      冷凍オクラ • 玉ねぎ • トマト • クミンシード • ターメリックパウダー • チリパウダー • 生姜 • コリアンダーパウダー • 塩 • ガラムマサラ • 香菜
      • もう一品副菜を作った場合の2~3人分
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      発芽緑豆と野菜の美味しいピラフ:インド発

      乾燥緑豆 • 玉ねぎ • じゃがいも • ピーマン • トマト • クミンパウダー • コリアンダーパウダー • コリアンダーの葉 • レモン汁 • タバスコ
      • 2〜3人分
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      辛党限定:インドの青唐辛子のスパイス漬け

      グリーンチリ • マスタードシード • クミン • フェヌグリークシード • フェンネルシード • 塩 • マスタードオイル、もしくは食用油
      • 5〜10食分
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      ほうれん草と玉ねぎのかき揚げ/フリッター

      ほうれん草 • コーンフラワー • 生姜 • クミンシード • カイエンペッパー • アジュワインシード • 塩 • 玉ねぎ • 水 • 揚げ油 • 薄力粉
      • 軽食用で4~5人分
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      大根のパラタ:ムーリーパラタ

      大根 • 香菜 • クミンシード • 全粒粉か薄力粉、もしくはベサン粉 • 塩 • アジュワインシード
      • 5〜6枚
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      じゃがいもとトマトの優しいサブジ

      じゃがいも • トマト • 玉ねぎ • クミンシード • カイエンパウダー • ターメリック • コリアンダーパウダー • しょうが • 油 • コリアンダー • にんにく
      • 3人分
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      カリフラワー団子の本格カレー:ゴビコフタ

      カリフラワー • コリアンダー • クミンパウダー • 塩 • 小麦粉 • にんにく • 生姜 • クミンシード • カイエンパウダー • 玉ねぎ • コリアンダーパウダー • ターメリック •
      • 2人分
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      野菜たっぷり、インドのグリーンバーガー

      じゃがいも • ほうれん草 • クミンシード • にんにく • 生姜 • グリンピース • カイエンペッパー • 香菜 • 塩 • ガラムマサラ • 片栗粉
      • 2人分
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      とうもろこしとピーマンのインド野菜カレー

      コーン • ピーマン • オクラ • にんにく • 生姜 • 玉ねぎ • トマト • クミンシード • ターメリックパウダー • カイエンペッパー • コリアンダーパウダー • ガラムマサラ •
      • 3人分
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      一番シンプル、インド家庭用の毎日のダール

      レンズ豆 • バターか油 • にんにく • ターメリックパウダー • クミンシード • ヒング • コリアンダーの葉 • 塩
      • 4人分
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      プーリー:一番手軽なインドの揚げパン

      全粒粉 • 薄力粉 • 塩 • 植物油 • 水 • 揚げ物用の油
      • 2人分:6~8枚分
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      カレーやピラフに添えて:揚げ玉のライタ

      ヨーグルト • 揚げ玉 • 塩こしょう • マスタードシード • 乾燥カレーリーフ • 砂糖
      • 2人分
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