人参は乱切りに、玉ねぎは一口大に切る。しめじは石突を取ってほぐしておく。

しめじは耐熱皿に入れラップをし、レンジで2分程度チンする。

ミニトマトはへたをとって半分に切る。スライスチーズは1/4枚に切る。

豚肉を広げ、スライスチーズとミニトマトを包む。間が開かないように豚肉で紡いでいく。

片栗粉で2の豚肉をまぶす。まぶしたら手で押さえるようにする。

お鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまでにんにくを炒める。

豚肉を表面を炒める。あまり転がしすぎると豚肉がはがれてしまうので、気をつけながら焼き色をつける。

しめじ以外の野菜を入れて炒め、水を加えて10分程度煮たたせる。

人参に火が通ったら、カレー粉を加えて溶かし、野菜ジュースも加える。とろみがついたらしめじを加え、出来上がり。