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ダッチオーブンで作るパエリア
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ダッチオーブンで作るパエリア-レシピのメイン写真

ダッチオーブンで作るパエリア

@るいす
@るいす @cook_40113694

パエリアの仕上げはオーブンでするので、ダッチオーブンにぴったりの料理です!
このレシピの生い立ち
残り物で作りました。
アサリとかムール貝が欲しいところ。
材料にリミット無ければもっと豪華になっていただろうが。。。

パエリアの仕上げはオーブンでするので、ダッチオーブンにぴったりの料理です!
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アサリとかムール貝が欲しいところ。
材料にリミット無ければもっと豪華になっていただろうが。。。

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パエリアの仕上げはオーブンでするので、ダッチオーブンにぴったりの料理です!
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アサリとかムール貝が欲しいところ。
材料にリミット無ければもっと豪華になっていただろうが。。。

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材料

3~4人
  • お米 2合
  • パプリカ(赤、黄) 各一個
  • サフラン 一つまみ
  • えび 6尾
  • 魚介類(あさり、魚、たこ、イカ) 時価適当
  • ワイン 適量
  • 固形スープ 1個
  • にんにく 1片
  • オリーブ 適量
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作り方

  1. 1

    サフランはワインに漬けておく。

    • ダッチオーブンで作るパエリア作り方1写真
  2. 2

    パプリカは炒めて火が通ったら取り出しておく。魚介類も同じ。

    • ダッチオーブンで作るパエリア作り方2写真
  3. 3

    米も透き通るまで炒めます。

    • ダッチオーブンで作るパエリア作り方3写真
  4. 4

    ③にサフランと①のワイン汁、固形スープと水(分量外)を強火で煮る。蓋をし、蒸す。

    • ダッチオーブンで作るパエリア作り方4写真

コツ・ポイント

水分の量がポイント。だし汁を利用しながらサフラン+ワインのスープに足すように計算するのがコツ。多くても蓋を開けて蒸発させると言う手があるので、どちらかと言うと水分は多い方が手の施しようがある。

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@るいす
@るいす @cook_40113694
2009/06/30 04:49に公開
アウトドアでダッチオーブンクッキング!
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このレシピのキーワード

パエリア 魚 イカ エビ パプリカ たこ にんにく アサリ オリーブ サフラン 魚介類 ワイン 米

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