鳥もも肉をスライスししょうゆ・お酒・砂糖・しょうがで味をつけておいたものをフライパンで焼く。

お湯が沸いたらラーメンを湯がく。

湯がいた麺を先に器にいれ、フライパンで焼いた鳥チャーシューと細かく切った青ネギをのせておく。

ラーメンを器に移したあとのお湯にラーメンのだしをいれ、水菜も一緒に入れる。