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鶏ハム
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鶏ハム-レシピのメイン写真

鶏ハム

ぱんだぱん1号
ぱんだぱん1号 @cook_40044622

保存料、混ぜ物なし!あっという間になくなる鶏ハム。素晴らしい。
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材料

  • 鶏胸肉 2枚
  • 粒マスタード 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    肉以外を混ぜる

  2. 2

    肉に(1)をまんべんなく和える。
    容器に入れて2〜3日冷蔵庫で寝かせる。

  3. 3

    肉の周りを拭き取り、巻き寿司の要領で固く巻いて肉を棒状にし、ZipLockに入れて空気を抜く。

  4. 4

    炊飯器に入れ、熱湯を注いで肉が入った袋が浮いてこないように重し(皿でもカップでも)をして、保温モードで1時間。

  5. 5

    取り出したら、冷水で冷まし、冷蔵庫保存。

コツ・ポイント

マスタードの代わりにヨーグルト、というのが王道らしいです。要は酸味ってことね。

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ぱんだぱん1号
ぱんだぱん1号 @cook_40044622
2010/12/17 17:26に公開
米国在住。腸が弱く乳製品が食せない。ほぼベジだったのに、医者に肉食を勧められてパニック中。
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このレシピのキーワード

鶏ハム 鶏胸肉

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