切り分けたバターと砂糖を強火にかけて木ベラで混ぜる（テフロンのフライパンがオススメです）

砂糖が溶けて周りがキツネ色になってきたら火を止めてさらに混ぜる。
余熱で全体が薄いキツネ色になります。

生クリームを少しずつ入れる。
このとき砂糖が冷えて固まり、分離したようになりますが、気にせずに混ぜてください。

弱火にかけて、煮詰まるまで混ぜる。
「の」の字を書けるくらいか、水に落として固まるくらいまで煮詰めます。

バットなどにクッキングシートを引いてキャラメルを流しいれる。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
★あまり厚さがなければ、冷凍庫に入れたほうが切り分ける時にくっつかなくて楽です！

固まったら包丁などで切り分けてクッキングシートに包んで出来上がり。