にんじんの皮をむき、洗う。

にんじんを半分に切り、1/2の長さにする(縦半分ではなく、横半分に切る)。

1/2の長さにしたにんじんを、すべて千切りにする。

小さめの鍋に水をはり、塩をひとつまみ入れ、沸騰させる。

4が沸騰したら、千切りにしたにんじんを入れ、3分程茹でる。

茹であがったにんじんは、ザルにあげておく。

オクラを塩でもみ洗いする。

小さめの鍋に水をはり、塩をひとつまみ入れ、沸騰させる。

8が沸騰したら、オクラを入れ、2～3分程茹でる。

茹であがったオクラをザルにあげて暫く冷ます。

オクラが手で触れるぐらいに冷めたら、食べやすい大きさに切り、再びザルにあげておく。

ブーケレタス(又は普通のレタス)を洗い、キッチンペーパーで水気を取り、お皿に盛る。

ブーケレタスの上に、茹で上げたにんじんを盛る。

茹で上げたにんじんの上に、格子状に切った豆腐を盛る。

格子状に切った豆腐の上にオクラをのっけて、サラダ完成。

サラダに特製ドレッシングをかけていただきます。