玉ねぎのみじん切りをオリーブ油で透明になるまで炒める。じっくり炒める事で、甘みが増す。

ひき肉に塩を入れ練る。パン粉を入れ、そこに牛乳と卵を入れ、冷ました１を加える。
ハーブ、ナツメグ、塩胡椒を加える。

キャベツは芯をくり抜き、蒸す。我が家は圧力鍋利用。電子レンジでもOK.(柔らかいので短時間で）

冷めたキャベツを一枚ずつはがし、具を包む。破けてしまっていても、上手く織り込んで最後は楊枝で止めておく。

４を鍋一杯に敷き詰め、トマト缶を入れ、同量の水を加え、角切りベーコンを加える。コンソメを加え、ローレルと一緒に煮る。

柔らかくなるまで煮込む。角切りベーコンがいい味出すので、味を見て塩胡椒で味を整える。楊枝を取るのを忘れずに。