手羽元にフォークでブスブス穴を開けてから、ビニール袋に下味調味料と共に入れます。このまま3時間置きまする。

小麦粉+片栗粉+パプリカをよく混ぜておきます。

1の手羽元を卵液につけます。

それを揚げ粉にまぶしてから粉をはらってから揚げます。

揚げのテク「1」160〜170度の油で4分揚げてから取り出して5分置いておきます。

揚げのテク「2」その後180度でこんがりキツネ色まで2度揚げします。