プチニンニクは縦方向に薄切り、肉にはあらかじめ塩コショウをする。

オリーヴオイルとスライスニンニクを一緒にフライパンへ、火をつけてオイルにニンニクの風味を移しながら温める。

チリチリとニンニクに火が通り始めてキツネ色になるまで炒める。

ニンニクが焦げて黒くなる前に肉を投入、両面をザッと焼いて出来上がり。