鶏むねは繊維を断つようにして１センチの厚みぐらいで切り、軽く酒を振っておく。

生姜の絞り汁と酒としょうゆを合わせておく。

キチーンペーパーで鶏肉を拭いて麺棒で叩き、薄くする。切れても大丈夫。
キレテナーイ

片栗粉を振って、余分な粉は払い、熱したフライパンに油をしいて中火で両面こんがり焼く。

合わせた調味料を焼いた鶏肉に絡めて出来上がり。