水にひき肉、ホタテの水煮缶を入れて沸騰させこす。

醤油、だしつゆを加えひとに立ちしたら煮干し粉を加え火を止める。

こしたひき肉はしょうゆ少々を加え、味をつけて具にしたり、モヤシと一緒にを炒めてあんかけにしたり、いろいろ使えます。

好みの具を用意して麺をゆで、具をのせる。