もやしのひげ根を取り、さっと洗います。（取らなくてもOK、写真は取っていません）

ぶなしめじの石づきを取り、一本づつ分けます。

ボールにりんご酢、オリーブオイルを入れ、よく混ぜてドレッシングを作ります。

鍋に湯をわかし、カレー粉、塩を入れます。ぶなしめじを入れ、少しゆでます。もやしを入れ、しゃきしゃきが残る程度にゆでます。

ザルにあげ、水気を切ります。ボールに移し、熱いうちにドレッシングとあえて、味をなじませます。