新生姜をよく洗い、皮が付いたまま薄くスライスする。

お湯を沸かして、１の生姜を入れ、１~２分湯がいてザルに上げ粗熱を取っておく。

２の生姜をビニール袋に入れ、だしつゆ、やさしいお酢を入れ、空気を抜いて冷蔵庫にいれる。

３時間後から食べれます。辛味を落ち着かせたい方は少し時間をおいてみてください。