鍋に水を入れ、沸騰したら、よく洗った赤しその葉を入れ、

　再び沸騰したら火を消し冷まします。

赤しその葉をよくしぼってとりだし、煮汁に砂糖を加え、
　再度火にかけて溶かします。

あら熱がとれたら、クエン酸を入れよく混ぜると赤くなり

　シソの色素が鮮やかになります。

冷めてから布などでこし、よく冷やしてうすめてお召し上がりください。

○酸味や甘みはお好みで加減してください。