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鶏の唐揚・煎り胡麻掛け
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鶏の唐揚・煎り胡麻掛け-レシピのメイン写真

鶏の唐揚・煎り胡麻掛け

じゅんちゃんFJI
じゅんちゃんFJI @cook_40039110

鶏の唐揚げは晩ご飯の定番!
ゆうべもいつも通り作ったはずなのですがやや塩が不足。
こんな時は煎り胡麻と塩だ!
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げの塩分がやや不足でしたのでトッピングでリカヴァーしました。
胡麻がたくさん取れるし、後からトッピングだと油が汚れないのが良いと思います。
このレシピの場合の唐揚げは塩味少なめで初めから作ればいいですね。

鶏の唐揚げは晩ご飯の定番!
ゆうべもいつも通り作ったはずなのですがやや塩が不足。
こんな時は煎り胡麻と塩だ!
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げの塩分がやや不足でしたのでトッピングでリカヴァーしました。
胡麻がたくさん取れるし、後からトッピングだと油が汚れないのが良いと思います。
このレシピの場合の唐揚げは塩味少なめで初めから作ればいいですね。

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鶏の唐揚・煎り胡麻掛け

じゅんちゃんFJI
じゅんちゃんFJI @cook_40039110

鶏の唐揚げは晩ご飯の定番!
ゆうべもいつも通り作ったはずなのですがやや塩が不足。
こんな時は煎り胡麻と塩だ!
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げの塩分がやや不足でしたのでトッピングでリカヴァーしました。
胡麻がたくさん取れるし、後からトッピングだと油が汚れないのが良いと思います。
このレシピの場合の唐揚げは塩味少なめで初めから作ればいいですね。

鶏の唐揚げは晩ご飯の定番!
ゆうべもいつも通り作ったはずなのですがやや塩が不足。
こんな時は煎り胡麻と塩だ!
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胡麻がたくさん取れるし、後からトッピングだと油が汚れないのが良いと思います。
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材料

  • 鶏肉(胸・もも・ささみ) 500gほど
  • *塩・胡椒 少々
  • *醤油 小さじ1
  • *蜂蜜 小さじ1
  • *おろし生姜・おろし大蒜 適宜
  • *紹興酒 大さじ1
  • *玉子 1個
  • 片栗粉(米粉・小麦粉を混ぜても良) 大さじ5
  • ・煎り胡麻 カップ1/2
  • ・塩 小さじ1弱
  • ・胡椒・五香粉 少々
  • 酢・レモン汁など お好みで適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に削ぎ切りにしビニール袋で*と合わせて揉み込む。片栗粉を入れて全体に行き渡らせる。

  2. 2

    冷蔵庫で休ませたあと170°に熱したサラダオイル(分量外)で揚げていく。

  3. 3

    煎り胡麻を半擂りにし、塩・胡椒・五香粉を混ぜる。お好みで少量の鶏ガラスープの素を入れても良いです。

  4. 4

    唐揚げに<3>をトッピングし、お好みで酢やレモンを絞って頂きます。

コツ・ポイント

肉の下味が濃い場合は向きませんのでご注意。
白身魚のフリットにもお薦めです。
胡麻に桜でんぶを入れても旨味と甘みがプラスされて美味しいのではないかと思います。

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じゅんちゃんFJI
じゅんちゃんFJI @cook_40039110
2009/07/20 01:15に公開
日本酒呑みです。簡単な酒肴をメモ代わりにアップしたいと思います。
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このレシピのキーワード

から揚げ 米粉 鶏肉 片栗粉 ささみ もも はちみつ にんにく 卵 ゴマ 小麦粉 鶏胸肉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18863595
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