ニラはざく切り、うすあげは一口大に切って軽く熱湯をかけて湯どおししておく。しょうがは薄く千切りに。

小なべに、ニラ、あげ、しょうがを入れ、浸るくらいのお水を足し、めんつゆを回し入れたら、ニラがしんなりするまで煮る。

火を止めたら、ごま油を回しいれる。