生姜、にんにくはみじん切りにし、油をひいた鍋に入れ、香りがたつまで炒める。

ひき肉を入れて炒める。

お湯、鶏がら、豆板醤、砂糖、醤油、味噌を混ぜておき、②に入れる。

豆腐を好みの大きさに切り③に入れる。

紹興酒を回し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、お好みでねぎを散らし完成！