冷蔵庫にある野菜（今回はもやし・エリンギ・キャベツ・にら）を用意します。キャベツはざく切り・にらは3ｃｍくらいに。

フライパンに油をひき、ミンチ肉を炒めます。日が通ってきたら野菜を入れ、軽く塩・コショウを振ります。

野菜に火が通ってきたら、ウェイパーを入れてさらに炒めます。

最後に醤油と紹興酒「塔牌」を入れて風味付けします。