甘酸っぱいプラムジャム
キラココア @cook_40095062
簡単にできるようにミキサーをかけてから、厚手のステンレス鍋で煮つめました。甘酸っぱいのでお菓子やお料理に応用ができます
このレシピの生い立ち
いただきもののプラムがたくさんあったので・・・作ってみました。やわらかめなのでソースにも活用できますよ
甘酸っぱいプラムジャム
簡単にできるようにミキサーをかけてから、厚手のステンレス鍋で煮つめました。甘酸っぱいのでお菓子やお料理に応用ができます
このレシピの生い立ち
いただきもののプラムがたくさんあったので・・・作ってみました。やわらかめなのでソースにも活用できますよ
アプリでひらく作り方
- 1
プラムは皮もつけたまま、4分の1位に切り種を取る。切ったものはボウルに入れておく
- 2
①にレモン果汁、グラニュー糖半分を入れてよく混ぜる。ラップをして冷蔵庫に一晩おいておく
- 3
ビンを煮沸する。またはレンジで水にぬらしたビンを入れ約3分チンする(大きさによって多少時間を見ながらやってください）
- 4
②をミキサーに入れ
水を加えたら、滑らかになるまで混ぜる
。それを鍋に移し、弱火でコトコト蓋なしで煮る - 5
少しとろみがついてきたところで、残りのグラニュー糖を加えてとろみがつくまで煮詰める
- 6
③のビンに⑤をいっぱいまで詰めたら、瓶の3分の2くらい漬かる熱湯につけてしばらく煮沸する。
- 7
煮沸後、布巾の上で蓋を下にして冷めるまで置いておく
コツ・ポイント
弱火でとろみが出るまでじっくり煮込んでください。皮も捨てずに使ってね！種も果肉がついていたら、一緒に煮込んでから取り出してもいいです。糖度が低いので傷みやすいです
保存には十分気をつけて！開封後はお早めにどうぞ！
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