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大葉味噌に茶筅茄子
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大葉味噌に茶筅茄子-レシピのメイン写真

大葉味噌に茶筅茄子

流
流 @cook_40018212

キュッとひねって。
このレシピの生い立ち
田楽風に合わせ味噌にしてみました。

キュッとひねって。
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田楽風に合わせ味噌にしてみました。

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大葉味噌に茶筅茄子

流
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材料

3人分
  • 茄子 お好きなだけ
  • 赤味噌 大匙2
  • 上白糖 大匙2/3
  • 日本酒 小さじ2
  • 大葉 10枚~
  • けしの実 お好み
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作り方

  1. 1

    へたを削ぎ

    • 大葉味噌に茶筅茄子作り方1写真
  2. 2

    上下2cmのこしざっくり

    • 大葉味噌に茶筅茄子作り方2写真
  3. 3

    12本中心まで包丁を入れ

    • 大葉味噌に茶筅茄子作り方3写真
  4. 4

    低温の油に沈め

    • 大葉味噌に茶筅茄子作り方4写真
  5. 5

    大葉たっぷり

    • 大葉味噌に茶筅茄子作り方5写真
  6. 6

    • 大葉味噌に茶筅茄子作り方6写真
  7. 7

    赤味噌

    • 大葉味噌に茶筅茄子作り方7写真
  8. 8

    日本酒・砂糖

    • 大葉味噌に茶筅茄子作り方8写真
  9. 9

    FPで粉砕し

    • 大葉味噌に茶筅茄子作り方9写真
  10. 10

    • 大葉味噌に茶筅茄子作り方10写真
  11. 11

    • 大葉味噌に茶筅茄子作り方11写真
  12. 12

    中火にし、3~4分揚げ

    • 大葉味噌に茶筅茄子作り方12写真
  13. 13

    • 大葉味噌に茶筅茄子作り方13写真
  14. 14

    • 大葉味噌に茶筅茄子作り方14写真
  15. 15

    ひねります

    • 大葉味噌に茶筅茄子作り方15写真
  16. 16

    • 大葉味噌に茶筅茄子作り方16写真
  17. 17

    キュッと茶筅にひねり

    • 大葉味噌に茶筅茄子作り方17写真
  18. 18

    紫蘇味噌を敷き

    • 大葉味噌に茶筅茄子作り方18写真
  19. 19

    けしの実をふって

    • 大葉味噌に茶筅茄子作り方19写真
  20. 20

    完成

    • 大葉味噌に茶筅茄子作り方20写真
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流
流 @cook_40018212
2009/07/19 14:02に公開
少しづつレシピを増やしていきます。
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なす 大葉 日本酒 赤みそ

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