”赤野菜”でレッドホットぴり辛エビチリ！
くっすーさん @cook_40048560
定番の甘辛味よりちょっと辛め。
赤い野菜と一緒に目にもちょい辛口なエビチリに。寒い冬にカプサイシン効果を！
このレシピの生い立ち
残り物のむきエビを野菜と一緒にエビチリに。定番味よりちょっと辛めに味付けで、冬の寒さを吹っ飛ばそう！
赤い野菜と一緒に、目にも「Hot」なぴり辛エビチリ！！
”赤野菜”でレッドホットぴり辛エビチリ！
定番の甘辛味よりちょっと辛め。
赤い野菜と一緒に目にもちょい辛口なエビチリに。寒い冬にカプサイシン効果を！
このレシピの生い立ち
残り物のむきエビを野菜と一緒にエビチリに。定番味よりちょっと辛めに味付けで、冬の寒さを吹っ飛ばそう！
赤い野菜と一緒に、目にも「Hot」なぴり辛エビチリ！！
アプリでひらく作り方
- 1
エビの下ごしらえ
～フリッターにします～
卵を泡立て、ダマができないように小麦粉を和えます。 - 2
水気を切ったエビを①に入れ、油で揚げます。
衣の色がきつね色程度で上げます。
また加熱するので、半生で十分。 - 3
☆の調味料（ごま油・にんにく・唐辛子を除く）を和えておきます。
- 4
ごま油ににんにく、唐辛子を加え、じわじわ加熱。ラー油を作るような感じで。
- 5
少し唐がらしが焦げる程度で野菜を入れます。
人参は事前にレンジで「根菜類加熱」しておくとGood! - 6
野菜はすべて乱切りしておいてください。
野菜を炒め、玉ねぎの端っこがちょっと透き通ったくらいで、合わせ調味料を入れる。 - 7
調味料は少し煮立たせて、揚げたエビを混ぜ、さらに加熱。
- 8
少し調味料が煮詰まって来たら、水溶き片栗粉を回し入れ、１分ほど煮て完成！
コツ・ポイント
エビを事前にフリッターにすること。野菜は乱切りに、加熱に時間がかかる人参は事前にレンジでﾁﾝ！しておくと便利。
炒めると”あっ！”とい間に火が入って行くので、事前に合わせ調味料は作っておくと便利。
ごま油を温めてからは、手際勝負！です。
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