揚げ茄子と豚バラ肉の炒め物
ruｎruｎ @cook_40038198
茄子は油との相性ぴったり！
豚肉のうまみと絡んで、
ご飯のおかずになります
このレシピの生い立ち
焼き茄子や天ぷらばかりでは飽きてしまうので、
豚バラ肉と合わせてご飯のおかずを作りました
揚げ茄子と豚バラ肉の炒め物
茄子は油との相性ぴったり！
豚肉のうまみと絡んで、
ご飯のおかずになります
このレシピの生い立ち
焼き茄子や天ぷらばかりでは飽きてしまうので、
豚バラ肉と合わせてご飯のおかずを作りました
作り方
- 1
茄子はへたを落とし、縦に半分に切ったら、油がしみ込みやすいように切り込みを入れながら、一口大に切り水にさらす
- 2
豚バラ肉も食べやすい大きさに切っておく
にんにく、しょうがはみじん切りにする - 3
よく水を切った1に片栗粉をまぶし、油で揚げる
- 4
熱したフライパンにごま油をしき、にんにく、しょうがを炒めたら豚バラ肉も入れ、塩・こしょうをふる
- 5
豚バラ肉に焦げ目がついたら、3と料理のための清酒、しょうゆをいれて、さっと炒める
コツ・ポイント
豚バラ肉はカリカリに炒めた方がおいしいです
油がたくさん出るので、余分な油はキッチンペーパーなどで
とるといいでしょう
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