鶏肉を削ぎ切りにします。
水を沸騰させ、☆を入れて鶏肉を茹でます。

鶏肉が茹で上がったら、鍋から上げてお湯のアクをとります。
●のすべてを入れ、沸騰させます。

そうめんをおこのみの固さにゆで、どんぶりへ盛ります。
そこへ２の汁と鶏肉をのせます。
お好みでごま・長ネギを。