鶏胸肉１枚に横に切り込みを入れ、具を乗せれるように開く。
あま塩麹を表面に塗る。

そこに赤と黄色のパプリカ1/4を縦に細長く切ったものを乗せる。

サランラップに粗挽き黒コショウをまぶし、ベーコン三枚を敷きつめる。

その上にパプリカを乗せた鶏肉を置き、ベーコンがきっちり留まるように巻く。

びっちり固まるようにサランラップを３重くらいに巻いて形を整える。
レンジで７分チンする。

鍋にオレンジジュース、オレンジジャム、固形コンソメを入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけてオレンジソースをつくる。

出来上がった鶏肉を切り分けてお皿に盛り、オレンジソースをかける。

お皿のまわりにサニーレタスときゅうりの細切りを飾り付ける。真ん中にカイワレ大根を短く切って差し込む。