フルーツロールケーキ・クプアスクリーム

ブラジルのフルーツで「カカオ」の親戚クプアスを混ぜ込んだフルーティーなクリームとフルーツを詰め込んだふわふわのロールケーキ。
スポンジとクリームともに、お砂糖の代わりにはちみつを使用し、優しい甘さに仕上げました。
フルーツロールケーキ・クプアスクリーム
ブラジルのフルーツで「カカオ」の親戚クプアスを混ぜ込んだフルーティーなクリームとフルーツを詰め込んだふわふわのロールケーキ。
スポンジとクリームともに、お砂糖の代わりにはちみつを使用し、優しい甘さに仕上げました。
作り方
- 1
【スポンジ】ボウルに卵とはちみつを入れ、白っぽくふわふわもったりするまで、ハンドミキサーで撹拌する。
- 2
1にふるった薄力粉と牛乳をボウルの端に一回り入れ、スパチュラでさっくりと混ぜる。
- 3
天板にクッキングシートを敷き、170℃に温めたオーブンで15分焼く。
- 4
粗熱が取れたら、乾燥しないように、ふんわりとラップを冷ます。
- 5
【クプアスクリーム】冷蔵庫から出してすぐの生クリームを8分立てに泡立てる。
- 6
5にはちみつと、解凍したクプアスピューレを入れ、よく混ぜる。
- 7
フルーツはお好みの大きさにカットしておく。
- 8
4のスポンジのシートを取り(そちらが内側になる)、この面を上にして、スポンジよりも多きめにカットしたラップの上にのせる。
- 9
6のクリームを全体に均等に塗る。
- 10
※巻き終わりの側は2cmほどクリームを塗らない方が巻いた時にクリームがはみ出ない。
- 11
フルーツを散らし、下に敷いたラップを持ちながら一巻きずつぎゅっと押し付けるように巻いていく。
- 12
全体がラップで隠れるように包み、冷蔵庫で1時間くらい冷やす。
- 13
ラップをはずし、はみ出ているサイドはカットする。
- 14
お好きなトッピングでデコレーション♡
- 15
クプアス商品ページ⇒ https://frutafrutashop.com/products/detail/96
コツ・ポイント
冷凍クプアスピューレは、冷凍のまま別容器にに移して、冷蔵庫で解凍。
※解凍後は翌日までに消費してください。
クプアスは、酸味があるフルーツですので、酸っぱいのが苦手な方は、クリームを作る際にはちみつを多めに入れて調整してください。
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