ゴボウのささがきを酢水にさらして灰汁を抜きます。ピーラーでささごきにするといいと思います。

鳥肉も普段の唐揚げより小さく切ります。水気をギューっと切ったゴボウのささがき鳥肉鳥肉をボウルかジップロックにいれる。

醤油、酒、生姜、砂糖で下味をつけ30分から1時間たったら★卵と★片栗粉を入れ混ぜる。

小さいオタマか大きめのスプーンですくって揚げていく。かき揚げを揚げる要領でやるとるいいと思います。

これくらいの揚げ色がついたら取り出し油を切る。フライパンに☆の調味料を入れフツフツしてきたら唐揚げを入れ煮詰める。

煮詰めすぎに注意です。軽くトローっとしたら火を止め皿に盛り白ごまをかけて出来上がりです♪お弁当のオカズにも！