かぼちゃは８mmの櫛切りにし、耐熱皿に乗せ軽くラップをして800wで2分レンジにかける。

にんにくは薄い輪切りにする(芽はとったほうがよい)。

フライパンに②のにんにく・サラダ油・ゴマ油を入れて弱火にかけて香りを出す。

にんにくの香りが出始めたら(色づく前に)①のかぼちゃを入れ、表面がカリっとするまで油で炒め揚げする。

中華の素・塩・こしょうで味付けを整えて完成。