金柑を良く洗い、切込みを6箇所くらいにたてに入れる

かぶるくらいの水を入れて2,3分煮て、灰汁を取るため2回ほど茹でこぼす。

竹串で種を取る。

種を取った金柑と水とパルスイート大さじ2をいれ、火をつける

蜂蜜を入れ、転がしながら、煮詰める。

フルーツポンチに入れてみました。