★をつけた骨付きチキンをにんにくで香りをつけたオリーブオイルで焦げ目がつく位焼く。

輪切の人参と乱切のたまねぎをチキンと一緒にいためる。乱切りにしたトマトを入れて炒め　ワインを少し入れて蒸し焼きにする。

♪を入れて中火で煮込む。沸騰してきたら弱火にして味を整えながら　しばらく煮込む。

盛り付けて　とろけるチーズやパセリで飾る。