タイごはん☆身近な食材でガイガパオ（風）
ごぶざえもん @cook_40058575
シーユーカオ・ダム、プリッキーヌ、ホーリーバジル。どれもスーパーに無い！タイ料理好きでも納得できるガパオ風です。
このレシピの生い立ち
アジアン料理はなかなか食材がそろわない。身近なもので代用し、納得できる味を求めました。
タイごはん☆身近な食材でガイガパオ（風）
シーユーカオ・ダム、プリッキーヌ、ホーリーバジル。どれもスーパーに無い！タイ料理好きでも納得できるガパオ風です。
このレシピの生い立ち
アジアン料理はなかなか食材がそろわない。身近なもので代用し、納得できる味を求めました。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンを縦に千切り。せりは２ｃｍくらいに切る。唐辛子は５ｍｍ～１ｃｍくらいに切る。
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- 2
フライパンに炒め油（材料外）をいれ、唐辛子（種も一緒に）、一味唐辛子を、弱火でいため、香りを出す。
- 3
とりひき肉を入れたら、ホイッパーでたたくようにほぐす。
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- 4
ある程度火が入ったら、中火にし、木ベラに持ち替えピーマン、クローブを入れる。
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- 5
ピーマンに火が通ったら、（食感をそこなうかもしれないクローブを探してとっておく。）【Ａ】を入れ強火で炒める。
- 6
まんべんなく味が回ったら、せりを入れ火を止める。全体にせりが行き渡ったら【Ｂ】をかけてまぜたら出来上がり。
- 7
揚げ油（分量外）にたまごを落としフライドエッグを作る。
-
- 8
ごはんの上にたまごを乗せて完成。
-
コツ・ポイント
とりひき肉はほぐしすぎてもおいしくない。クローブを入れることでホーリーバジルの香りを再現します。入れすぎには注意！
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