なすびを縦半分に切り、斜めに切り目をつける。

油を鍋に浸し、鍋が熱くなったら、なすびを入れて鍋のふたをして、鍋を振り回す。

なすびに油がなじんでから、水をなすびの半分位にいれて、しょうゆ、タカラ本みりん、かつおパックで味付けする。

落し蓋をして煮込み、味がくどかったら、タカラ本みりんであじの調節をする。