丸型の底に均等になるように敷き詰め、ラップを掛け、上から押しつけ、平らにします。　冷蔵庫で冷やしておきます。

◎のブルーベリーは粗みじん切りにし、耐熱容器に入れ、◎グラニュー糖をまぶして、レンジ６００ｗで1分加熱します。

写真のようになるので、そのまま冷ましておきます。

卵黄をボールに入れ、ときほぐしたらグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで良くかき混ぜます。

８を鍋に戻し、弱火にかけて、少しとろみが付くまで混ぜます。

氷水にボールの底をあて、荒熱が取れるまでゆっくりとかき混ぜ、バニラエッセンスを入れ、さらにかき混ぜます。

別のボールにクリームチーズを入れ、ヘラを押し当てながらなめらかにし、11を３回に分けて加え、ダマがなくなるまで混ぜます。

型に生地の半分を流し込み、ブルーベリーを均等に散らします。5分程度冷凍庫に入れ固めます。

生地の残りに５のブルーベリーソースを入れて、混ぜ合わせます。

１６に流し入れ、２時間以上冷蔵庫で冷やします。

型から取り出すときは、４０度くらいに温めたふきんを型の側面に巻き、少し温めると取り出しやすくなります。