ゴーヤとトマトと鶏スープ
ソウルガーデンホテル @cook_40038496
ローストしたニンニクがアクセント！ゴーヤの苦味とトマトの酸味が夏の味。
このレシピの生い立ち
平松洋子先生の｢わたしの台所手帖｣から参考にさせていただきました。
ゴーヤとトマトと鶏スープ
ローストしたニンニクがアクセント！ゴーヤの苦味とトマトの酸味が夏の味。
このレシピの生い立ち
平松洋子先生の｢わたしの台所手帖｣から参考にさせていただきました。
作り方
- 1
ゴーヤを半分に切り、種とわたをこそげ、5㎜厚さに切り、20分ほど水に浸してアクを抜く。
-
- 2
トマトは皮と種を取りざく切り、鶏肉は酒しょうゆで下味をつける。
-
- 3
鍋に②の鶏肉を炒め、鶏スープを加え10分ほど煮る。
-
- 4
その間に、にんにくを焦がさないようにローストしておく。
-
- 5
次に、トマトをさっと炒めておく。
-
- 6
スープの鍋に、⑤のトマトと水切りしたゴーヤを加え、ナンプラーと塩で味付ける。約3分で火が通る。
-
- 7
器に盛ってから黒こしょう、④のにんにくをのせて出来上がり。
コツ・ポイント
①厚めに切る。
②苦味の強いわたをよくこそげ落とす。
③水に浸してアクを抜く。
④火を通しすぎない。
大阪在住、主婦＜日々是好日＞ が私のモットーです。毎日の時間を丁寧に暮らしていければいいなと考えております。韓国ドラマ大好きです。娘に伝えたい思いで日々奮闘中。ご訪問いただきまして、ようこそありがとうございます。※不定期更新のため、つくれぽ返信が遅くなってしまうことが多いです。どうかお許しを...。
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