フライパンにごま油をしいてあたため、みじん切りにしたにんにく、しょうがをざっと炒める。

２の香りがたったら、きゅうりを入れて少し炒め、続けて紹興酒を加える。

３にガラスープの素、塩、こしょうを振り入れ、混ぜる。

火を止める前に、白ごまを加えて一混ぜする。