鶏むね肉は一口大、にんにく・しょうがはみじん切り、新玉ネギもみじん切り。下味と甘酢の調味料を計っておく。

鶏肉をカラッと揚げる。この鍋で、甘酢炒めを作るので油をあける。

鍋でにんにく・しょうが・一味を弱火で炒め、香りが立ってきたら甘酢用の調味料を入れ、ひと煮立ち。片栗粉でとろみをつける。

とろみを付けた甘酢に揚げた鶏肉を入れてからませる。皿に盛付けて、新玉のみじん切りをトッピングして完成♪