アラビアータ
natn @cook_40198584
シンプルなソースです。美味しいです☆
このレシピの生い立ち
何度か失敗しましたが、やっと自分の好きな味になりました。いつもたくさん作って冷凍しています。
アラビアータ
シンプルなソースです。美味しいです☆
このレシピの生い立ち
何度か失敗しましたが、やっと自分の好きな味になりました。いつもたくさん作って冷凍しています。
アプリでひらく作り方
- 1
ホールトマトはヘタと種を丁寧に取り除く、生トマトも湯剥きして丁寧に種を取り除く。
- 2
にんにくはみじん切りに、鷹の爪は種を取り半分に切る
- 3
オリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れた鍋を火にかけ焦がさないように弱火でじっくりにんにくに色がつくまで炒める。
- 4
3にホールトマトと生トマト、砂糖を入れる。好みの塩加減になるまで塩を少しずつ加えながら必ず中火〜中弱火で煮込む
- 5
水分が飛んで3分の2〜半分くらいになるまで煮詰めたら(約20分)完成
コツ・ポイント
イタリアントマトを使う場合、湯剥きはしなくてOKです。酸味が苦手な方は煮込む時間を長くするといいです。塩を少しずつ入れていくとトマトの甘さを感じる瞬間が出てきます。その後は塩を入れてもしょっぱくなるだけなので注意して下さい。
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