材料を一口大に切っておく。糸こんにゃくも、さっと水で洗い、ザルで水切りをしたら、ハサミで軽くカットしておく。

鍋に少量の油（分量外）を入れ、軽く熱したら、豚バラ肉を入れる。軽く色が変わるまで炒める。

にんじん、たまねぎ、ジャガイモ、糸こんにゃくを入れ、油、豚バラから出た油が全体に絡むように、軽く炒める。

料理のための清酒とみりん、顆粒だしを入れ、蓋を閉める。１０分ほど蒸し煮。
途中、水分がなくなってないかチェックする。

もし水分が飛んでしまった場合は、大さじ１の酒、もしくは大さじ1〜2の水を加える。蓋をして、なるべく水分が飛ばないように。

醤油を加えて、軽く全体を混ぜ合わせる。
再び蓋をして、さらに１０分蒸し煮。
この時も水分が飛ばないように気をつけて。

ジャガイモ、にんじんに箸が通る程度になったら、火を消して３０分ほど放置する。