糸こんにゃくを軽く下茹して灰汁抜きします。

葱は１センチ位の斜め切り、えのきはイシヅキを取り、半分に切ってほぐします。

鍋に１、２と残りの材料全部を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして３分程煮込めば出来上がり。