卵にグラニュー糖を加え混ぜながら湯煎にかける。人肌になったら外し白くもったりするまでとにかく混ぜる。

ふるった薄力粉を加え軽く混ぜる。
溶かしバターを加えさらに混ぜる。
卵の泡が消えないよう常に切り込むように混ぜる。

オーブンシートを敷き詰めた型に生地を流し込み180℃のオーブンで約３０分くらい焼く。

冷めたら型から外し上の膨らんだ部分を切る。

生クリームにグラニュー糖を加え泡だてシャンティイクリームを作る。

スポンジにクリームを塗り平にならして残ったクリームでデコレーションして、イチゴをのせて完成です。