玉ねぎ・にんじんは粗みじん切り。
じゃがいもは１センチ角にカット。
ウインナーは縦半分に切ってから半月切りにしておく。

野菜・水・コンソメキューブを鍋に入れ沸騰するまで中火にかける。

沸騰したら弱火にして灰汁を取り塩麹を加え野菜が柔らかくなるまでコトコト煮る。

カップに入れたらお好みでパセリや粗びき黒こしょうを振って出来上がり。