作り方
- 1
フライパンにごま油をひいて熱し、ねぎを炒める。
- 2
香りが出てきたら、温かいごはんを入れ、更に炒める。
- 3
卵を溶く。卵液をごはんにからめるようにして炒め、塩・コショーで味をととのえる。
- 4
鍋肌に醤油をたらし、液体が蒸発したところで、さっと混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
・卵が米粒をコーティングすることで、パラパラに仕上がるので、炒める時にはしっかりとからめるようにする。
・醤油は味付けではなく、香り付けのためなので、少量で。
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