小麦粉を量っておく。ボウルに水、砂糖、味噌を入れ、よくかき混ぜる。
蕗の薹を細かく切る。

重曹をボウルに加え、よくかき混ぜる。小麦粉、蕗の薹を加え、よく捏ねる。　
一つにまとまったら棒状にする。

まな板（牛乳の空き容器）の上で２を１０等分する。
１ｃｍ位の厚さに丸くする。

ホットプレートの上に油を敷き、弱火で焼く。ふたをすると早く焼ける。
裏返して同様に焼く。

焼きあがっ手荒熱が取れたら、一つずつラップでくるむ。