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イカと茄子のトマト煮
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イカと茄子のトマト煮-レシピのメイン写真

イカと茄子のトマト煮

chibirino
chibirino @cook_40206891

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トマト缶半分で美味しくほんのり甘い濃厚なトマト煮♪お酒にもご飯にも合う簡単料理
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材料

2~3人分
  • 生するめいか 1杯(大きめなら1杯、小ぶりは2杯)
  • 茄子 2本
  • 玉ねぎ 1個
  • トマトソース
  • カットトマトホール缶 半分
  • 固形ブイヨン 2個
  • トマトケチャップ 小さじ1杯半
  • 砂糖 小さじ1
  • にんにく 2かけ
  • 白ワイン 大さじ2~3
  • ローリエ 2枚
  • 鷹の爪 1本
  • 塩コショウ 適量
  • オリーブオイル 大さじ1杯半
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作り方

  1. 1

    イカはワタを取り除き食べやすい大きさにカットしておく。
    玉ねぎは薄くスライス、ナスは食べやすい大きさにカット

  2. 2

    熱した鍋又は深めのフライパンにオリーブオイルを入れスライスしておいたにんにくを炒める。

  3. 3

    次に玉ねぎ⇒茄子の順に炒める。玉ねぎがしんなりしたらイカを入れて炒める。

  4. 4

    3の鍋にホール缶と鷹の爪、ローリエを入れ沸騰してきたらブイヨン、次に他の材料を全て入れる

  5. 5

    中火より少し弱くしてソースが半分になるまで煮込んでいく。塩コショウで味を整え完成。

コツ・ポイント

トマトソースの味が濃い場合は白ワインで薄めるといい。

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chibirino
chibirino @cook_40206891
2011/02/19 18:14に公開
誰でも簡単に作れる料理を紹介します。簡単、美味い、早いの三拍子をモットーに作ってます。そして彩りにも気を使って作ってます♪
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トマト煮 なす トマト トマト缶 にんにく 玉ねぎ するめいか トウガラシ ケチャップ

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