減塩！卵1個でプルプル茶碗蒸し
hikari03 @cook_40051795
多分減塩シリーズ。
圧力鍋を使えばあっという間にプルプル茶碗蒸しが完成！
このレシピの生い立ち
減塩しながら家族に美味しいご飯を！
減塩！卵1個でプルプル茶碗蒸し
多分減塩シリーズ。
圧力鍋を使えばあっという間にプルプル茶碗蒸しが完成！
このレシピの生い立ち
減塩しながら家族に美味しいご飯を！
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。
具材はお好み、または冷蔵庫にあるもので十分です。きのこ類がひとつはあるとダシが出ます。 -
- 2
今回の具材はこんな感じ
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- 3
ボウルに割り入れた卵の白身を、よく切るようにしてほぐします。
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- 4
冷ました出汁と調味料をいれて混ぜ合わせます。
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- 5
茶こしでこします。
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- 6
具材を入れた器に、卵液を静かに注ぎます。
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- 7
圧力鍋に規定量(分量外)の水を入れて、器を置きます。
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- 8
水滴が落ちないよう、アルミホイルで器に入れ蓋をします。
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- 9
蓋を閉めて、低圧で加熱し、オモリが激しく揺れ始めたら1分半で火を止めます。IHは火からおろしてください。
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- 10
ピンが下りたら蓋を開け、アルミホイルを外して火の通り具合を確認します。
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- 11
竹串などを刺して、澄んだ出汁が出れば大丈夫です。かたまり不足なら、蓋を閉めてしばらく置くと、余熱でかたまります。
- 12
ミツバを散らして完成です。
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コツ・ポイント
圧力鍋はアサヒのゼロ活力鍋。出汁は3%鰹出汁です。しっかり出汁をとれば、塩は不要です。
卵1個に対して出汁は150mlです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18933920
